Mendokoro Hoshino

그릇 위로 피어오르는 가쓰오부시 풍미와 닭 뼈 육수의 부드러운 감칠맛. 네리마구 가스가초 주택가에 자리한 ‘Mendokoro Hoshino’는 닭 뼈와 멸치를 듬뿍 넣고 끓여낸 육수를 기본으로, 취향에 따라 고를 수 있는 폭넓은 면 요리를 선보인다. 대표 메뉴인 기본 라멘은 쫄깃한 중태 직선 면이 진한 국물을 알맞게 머금고, 부드러운 죽순 끝부분인 호사키 멘마가 기분 좋은 식감을 더한다. 토핑을 넉넉하게 즐기고 싶다면 맛달걀과 차슈 등이 풍성하게 올라가는 도쿠모리 라멘을 선택하는 방법도 있다.

기본 쇼유 계열뿐 아니라 각 메뉴의 개성이 뚜렷한 점도 이 집의 매력이다. 해산물 육수가 진하게 밴 국물에 면을 적셔 먹는 쓰케멘은, 식사 도중 식탁 위의 식초를 한 바퀴 둘러 산뜻하게 변주를 주며 비우는 단골손님도 보인다. 여기에 새우를 듬뿍 사용해 묵직하게 맛을 낸 에비미소 쓰케멘과 에비미소 라멘, 진하게 볶은 참깨의 고소한 향이 퍼지는 농후 탄탄멘, 비전 소스에 굵은 면을 호쾌하게 비벼 먹는 아부라소바까지 다채롭게 갖췄다. 고소하게 구워낸 아부리 차슈 덮밥이나 차마요 덮밥을 곁들이거나, 탄탄멘 국물에 밥을 말아 든든하게 마무리하기에도 좋다.

내부는 카운터석 위주로 꾸며져 있어 차분한 분위기를 풍긴다. 발권기에서 식권을 구매해 현금으로 지불하는 소박하고 편안한 방식으로 운영된다. 홀로 들러 느긋하게 면을 즐기기에도 부담이 없다.